Alina5987 Günlüğü, 05 Şub 19

а можно рецепт? 

✅ Бульон говяжий 1 л (из расчета на 2-3 порции) ✅ Соус рыбный 25 г ✅ Говядина (брала вырезку) примерно 230 г ✅ Соя ростки ✅ Базилик свежий зелёный 2-3 веточки ✅ Лайм 1 шт ✅ Лук репчатый 1 шт ✅ Лапша рисовая фо 90-100 г ✅ Корень имбиря 2 шт примерно по 6 см каждый (20-25 г) ✅ Перец чили 1 шт ✅ Лук зелёный ✅ Кинза ✅ Корица (палочка) 1 шт ✅ Бадьян 1,5-2 шт ✅ Гвоздика 2 шт.  

Мясо отварить в кипящем бульоне (мин 15 этого будет достаточно) после чего поместить его в миску с холодной водой. Имбирь очистить, нарезать крупно, с луком аналогично очистить и нарезать на 4 части. На сухой сковороде обжарить половину лука и имбирь на сильном огне. Добавить все в бульон + корицу, бадьян и гвоздику (для большего аромата можно в конце их тоже немного подпечь вместе с луком и имбирем). Варить после кипения мин 5. Отдельно сварить лапшу фо, обязательно после промойте холодной водой, чтоб не слиплась. Процедить бульон, добавить в него рыбный соус и поварить ещё мин 10 на самом слабом огне, добавить оставшуюся половинку лука, нарезанного предварительно полукольцами тонко. Тем временем нарезать тонкими ломтиками мясо, нашинковать зелёный лук, перец чили отчистить от семян и порезать. Подача: в глубокую тарелку выложить лапшу - мясо - кинзу - зелёный лук - чили - залить бульоном - добавить ростки сои - сбрызнуть долькой лайки и украсить базиликом.