|
После проведенной консультации рассказываю про чай Тот чай, который продают в России под нашими всякими брэндами и марками типа Майский чай, Беседка, Greenfield и тд и тп и всяко разно это чай низшего качества. Из истории, производство чая и выращивание чайных деревьев и кустов началось в Китае во времена еще Киевской Руси, а то и раньше. В общем очень давно. Сначала про него вообще не знали, потом рожи воротили, а после пытались стырить, но не получалось. Но все таки удалось. Оттуда его сперли в Индию, далее в Англию, Цейлон, Шри-Ланку и далее. Так как на чай влияют такие факторы,как регион, место произрастания (высота над уровнем моря, количество солнца и тени, и тп) и технология обработки, то и в Китае их есть туева хуча видов и в других странах тоже. Россия во времена XIX-XX века умудрилась стырить пару кустиков в Китае и наладить выращивание и производство в Краснодаре. Поэтому почти весь чай, который был популярен в СССР выращен там. Там же простенько обрабатывался и расходился по стране. Так как Сталину было не все равно, что жрет и пьет народ, качество этого чая было хуже, чем в Китае, но на порядок лучше, чем сейчас. А сейчас у нас продают в основном чайную пыль в пакетиках и всякую труху под видом заварки. Такие крутые компании типа Lipton покупают лист качеством получше, режут его на производстве и раздают в пакетиках. Но все равно не то. Остальные же вообще не гнушаются ничем и толкают все, вплоть до чайного мусора. Чай в Китае частенько делают вручную и после всей линии обработки остается всякая труха. Иногда она чистая и относительно безопасная, ее можно пить и она будет похожа на чаек. А иногда эту фигню метут метелкой в мешки с грязного пола и дорог и уже тут фасуют в пакетоны. Сам чай в Китае делится на 5 видов: Белый чай Зеленый чай Улуны Красный чай Пуэр На самом деле их гораздо больше. Белый чай имеет очень светлый, вплоть до прозрачного вид, легкий и приятный вкус Зеленый чай имеет цвет от легкой зелени до густого темного цвета Улуны могут иметь разные оттенки Красный чай это наш черный. Бархатный вкус, цвет от красного до темного. Пуэр отдельная категория. Шен пуэр имеет светло зеленый или желтый цвет, сладковатый вкус. Шу пуэр чай глубокого коричневого или даже черного цвета. Очень на любителя. Пуэры отличаются тем, что шен это чай выдержанный до 5-7 лет максимум, шу пуэр это тот же шен, но выдержка может достигать нескольких десятилетий. По технологии производства они тоже отличаются. Все эти категории растут в разных регионах Китая, в разных местах и делаются по разным технологиям. Оттого сильно отличаются друг от друга по категории в целом и внутри одной категории в частности. Касательно чая в пакетих и чая заварного, я одобряю из наших Lipton и Riston. Это для меня два бренда, которые делают не самый говно чай на свете чисто по быстренькому чайку попить. Если говорить о китайском чае, то только Мойчай или заказывать на али или просить привезти друзей с Китая. Мойчай находится в Питере, у них есть магазин, а также доставка. У них приличный выбор, стоит нехило, но для новичка самое то. http://moychay.ru/Тонкости заваривания. Китайский чай заваривается быстро и пьется в несколько подходов. На русский манер накидать заварки и уйти минут на 20 с ним не пройдет. Заваривать можно все в стеклянном чайнике с отдельной фильтр колбой. Потом уже можно озаботиться покупкой всякой фигни типа чайника из глины, гайвани и прочего. Можно заваривать кипятком. По выдержке от 30 секунд до 1 минуты. Если не охота морочиться и сидеть с секундомером и термометром. Вкратце - не пейте наше гуано под видом китайского чая от всяких Чайных компаний и Унций. Он не соответствует не просто названию, но и качеству и неправильно хранится. Хранение чая вообще отдельная тема. Есть виды, которые просто нужно хранить в темном прохладном месте в баночке или фольгированном/бумажном/картонном пакетике. А есть такие которые только в вакууме или холодильнике. И у нас этой важной тонкостью пренебрегают. Особенно опасливо следует относится к шу пуэру. Если он плохо пахнет или от него несет рыбой, берем такой и кидаем в лицо продавцу. Шу пуэр может пахнуть земелькой, т.к. сама технология это выкладка листа на воздухе и перемешивание его в течении месяца или больше. Но плохо, прям таки отталкивающе неприятно он пахнуть не должен. Это значит, что нарушена технологи или правила хранения и пить его вредно. Не берите чай с их собственными названиями типа Млечный путь и прочие Цветы востока. Это смеси, скорей всего сомнительного качества, обязательно с ароматизаторами. И вообще смеси не берите. Лучше взять два разных чая и смешать их самостоятельно. Если увидите чай Тегуаньинь 30 лет, то это вообще чушь собачья. Тегуаньинь хранится максимум год в вакууме и в холоде. Орфографию автора сохранила))
|
1392 kcal
|
Yağ: 54,05g | Prot: 106,64g | Karb: 123,06g.
Kahvaltı: Яблоки Бабушки Смит, Малина, Ясно Солнышко Овсяные Хлопья #2, Молоко (Цельное Молоко), Good Food Орех Макадамия, Семена Льна, Каждый День Липовый Мед. Öğle Yemeği: Куриная Грудка, Лаваш, Запеченная или Жареная Треска, Гречка Отварная. Akşam Yemeği: Вкуснотеево Творог 5%, Данон Йогурт Термостатный Густой 1,5%, Мясо Кролика. Aperatifler/Diğer: Doppel Herz Омега-3, Optimum Nutrition Opti-Women. devamı için...
|
|
3329 kcal
|
Egzersiz:
Yürüme (Orta Hızda) - 5/kph - 1 saat, Masa Çalışmaları - 8 saat, Vücut Geliştirme - 40 dakika, Eliptik - 35 dakika, Dinlenme - 5 saat ve 45 dakika, Uyku - 8 saat. devamı için...
|
|
 Yorumlar
Доброго дня! и Пятницы) Отличный пост)) Спасибо.. Есть над чем подумать))
|
01 Tem 16 üye tarafından: staswiz
|
О, Боже!)) Какое вы чудо!!)) Неужели вы сделали это по просьбе незнакомого человека??? Или вас саму тоже увлекает эта тема??)) Конечно я все изучу по этой теме! Огромное спасибо!!)) А вы не поинтересовались случайно - сильно ли улучшилось ли самочувствие этого эксперта по чаям когда он перешел на эти настоящие дорогие и редкие сорта?? Или тут дело все-таки именно во вкусе?? И еще раз - огромное спасибо!!)))
01 Tem 16 üye tarafından: vzzm
|
меня тоже интересует эта тема, я люблю вкусный и хороший чай) в воскресенье пойду на чайную церемонию - у магазина, ссылку на сайт которого я добавила в статье, есть свой чайный клуб, в который можно прийти и попробовать совершенно любой чай из ассортимента, и не просто попробовать, а провести именно чайную церемонию, думаю, это будет интересно :)
01 Tem 16 üye tarafından: Khokhter
|
Конечно!) Новый опыт!) Хотя саму меня и отпугивают все эти церемонии своей строгостью, медленностью и скучностью!)) Но это наверно как медитация)) Все-таки интересно есть ли смысл так сильно вникать в эту тему, покупать очень дорогие чаи - это реально хорошо влияет на здоровье и конечно красоту?? Или нет?? Может это просто такая философия?)
01 Tem 16 üye tarafından: vzzm
|
Это больше философия, наслаждение для души и тела, также как дорогие сорта виски отличаются вкусом, ароматом, букетом, а не своей полезностью на организм. Поэтому мне интересно именно проникнуться духом чайной церемонии, вкус от этого не изменится, а вот настрой вполне.
01 Tem 16 üye tarafından: Khokhter
|
Похвально) Я же в теме продуктов и напитков абсолютный прагматик!) Если это не несет пользы здоровью и самочувствию - не стану тратить на это много времени и денег!) Большое вам спасибо!) Вы очень мне помогли!)) Я решила что попробую несколько дорогих сортов ради интереса и сравнения, а для жизни выберу просто недорогой и качественный чай (т.к. тоже его люблю, пью каждый день и помногу!) Большое вам спасибо!) Потом напишите какие сорта вы попробовали на церемонии и что от них ощутили?)
01 Tem 16 üye tarafından: vzzm
|
Вот хорошая церемония, на вкус как молочко)
01 Tem 16 üye tarafından: bottlesofsalad54678431
|
https://m.youtube.com/watch?v=8uiYWmrBk2c
01 Tem 16 üye tarafından: bottlesofsalad54678431
|
сходила на чайную церемонию, расказываю))
в общем, чайная церемония это не какой-то ритуал для придания таинства китайскому напитку, это правильный способ пить чай. То, что мы называем - заваривание чай, в китайской традиции абсолютно иное. Чай не заваривается вообще. В чайник с чаем наливается кпияток и тут же, в течение 10 секунд сливается в специальную колбу, откуда уже разливается по чашкам. Держать чай долго НЕЛЬЗЯ. Перезаваривать использованный чай НЕЛЬЗЯ. Пить остывший чай НЕЛЬЗЯ. Насчет пользы чая и для чего его пьют. В чае очень много антиоксидантов, витаминов, микроэлементов, которые при неправильном заваривании не просто уничтожаются, но в чае образуются опасные для организма токсины. Поэтому очень важно соблюдать процедуру заввривания чая. Еще я спросила про свой любимый молочный улун (который я очень люблю), как оказалось, молочного улуна вообще не существует.... Есть просто улун, а молочным он становится путем добавления в чай искусственных ароматизаторов.... В общем, я решила ходить на такую чайную церемонию раз в неделю и баловать себя вкусным и правильным чаем. Дома пока что нет необходимой посуды для того, чтобы пить чай правильно.
04 Tem 16 üye tarafından: Khokhter
|
Khokhter, спасибо!!)) Вот у меня всегда было такое подозрение насчет улуна - уж очень сильно его сухая заварка пахнет молоком!! А пить чай с чем-то искусственным и делать вид что восхищаешься его вкусом и вообще причастен к каким-то чайным таинствам и считаешь себя ценителем - это на мой взгляд как-то... Вы согласны?)) Эта штучка для сливания чая называется сливник - я даже думала использовать что-то такое, спасибо что напомнили!) Еще есть мнение (даже на пачках чая пишут) что надо его заваривать температурой 95 или даже ниже градусов - с этим пока не знаю как разобраться!) А вот то что чай заваривать больше 1 раза НЕЛЬЗЯ - реально удивили!! О_о Много читала что есть первая, вторая третья заварка!! Даже сливник был придуман для того чтобы быстро слить чай, а эту немного подсохшую заварку использовать второй и третий раз! Вобщем надо много еще узнать!) И вы не написали какие сорта вы пробовали?) Или всего один?)
04 Tem 16 üye tarafından: vzzm
|
vzzm, считать себя ценителем чая с добавками это точно не по мне)) либо признавать, что да, я нихрена не смыслю в чае, поэтому пью всякое говно осознанно, либо уже изучать эту тему и пить только действительно хороший чай. По поводу многократного заваривания, я имела ввиду, что, как мы привыкли делать, заварили чай и оставили его про запас на потом, попить вечером или на след.день, это нельзя делать, первая, вторая, третья заварки - это за одну процедуру чаепития с одной заваркой в одном чайнике. Мы пробовали только один сорт, я решила не смешивать вкусы и ароматы разного чая, тем более, даже одного сорта мы выпили довольно прилично - большой термос на двоих! Сливник по-правильному называется чахай :)
04 Tem 16 üye tarafından: Khokhter
|
Khokhter, ну да конечно - завариваешь чай и тут же весь выпиваешь его - я это и имела ввиду!)) Давно знаю что нельзя разбавлять заварку кипятком - чай это как коллоидный раствор, как бульон - готовится без разбавления!) Согласна с вами что учиться - никогда не поздно, поэтому устраивайте тут ликбез - буду очень рада!))
04 Tem 16 üye tarafından: vzzm
|
|
|