MoiraMyles Günlüğü, 25 Tem 20

Nachschub Dinkelbrötchen😍 

ich nehm 3 ^^ 

Rezept bitte??? 

Das sind die Dinkelbrötchen von den Ernährungsdocs. Ich löse allerdings nur 1/2 Würfel Hefe mit zusätzlich 1/2 Teelöffel Zucker im Wasser auf.  

Sehr schön und es geht auch ganz ohne Zucker, meine Hefeteige gehen klasse auf und bekommen nur Vollkorn zum Futtern.  

Hast du ein Rezept, oder soll ich das mal googeln? Hast du ein Rezept, oder soll ich das mal googeln?🧐 

750g Dinkelmehl, ich habe 100g durch Dinkelvollkornmehl ersetzt 1 Würfel Hefe, ich habe nur einen halben Würfel genommen + 1/2 Tl Zucker 480 ml lauwarmes Wasser 2 Tl Salz Hefe und ggf. Zucker im Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen, dann mit dem Mehl und dem Salz 5 Minuten verkneten, bis ein zäher Teig entstanden ist. Ich nehme meine Küchenmaschine dafür, ein Mixer mit Knethaken sollte aber auch funtionieren. Danach 12 Brötchen formen und solange stehen und gehen lassen, bis der Ofen auf 230 Grad vorgeheizt ist. Die Brötchen nun 10 Minuten bei 230 Grad backen, danach noch einmal 8 - 10 Minuten bei 200 Grad backen. Zwischendurch besprühe ich sie 2 - x mit Wasser. Fertig! Ich friere die abgekühlten Brötchen ein. Wenn ich sie essen möchte, benetze ich die noch eingefrorenen Brötchen mit Wasser und toaste sie auf dem Toasterrost, dann sind sie außen total knusprig und innen saftig. Ich hoffe, ich habe keinen Schritt vergessen. Guten Appetit :-)  

Vielen Dank! Werde ich ausprobieren! 😇