Hadden89 Günlüğü, 16 Şub 22

Interessante..... Mi potresti dare ricetta e procedimento? Grazie mille 🙏 

In realtà è un esperimento, ho modificato la ricetta di GZ, e rimane soffice solo quando è tiepida, non so se per l'assenza di olio o di zucchero, comunque servono: * Tortiera a cerniera. Io ne ho usate due piccole, l'impasto deve arrivare a metà teglia; * 2 vasetti di yogurt greco (300gr) * 250gr di farina 00 (penso bastino anche 200gr) * 2-3 uova intere (alcune ricette dicono di aggiungere dopo gli albumi a neve, io le ho messe subito intere) * 50gr di maizena o fecola di patate (facoltativa, però credo aiuti nella morbidezza) * 200gr di eritritolo (Dolcificante. Ma penso col dietor blu vadano bene 100gr o meno. Assaggia l'impasto e decidi tu). * 50ml di latte (1/3 bicchiere) * 8gr di lievito vanigliato (dovrebbe essere mezza bustina) * Burro sciolto q.b. per imburrare bordi e fondo delle teglie (ne basta davvero poco) ***** In un recipiente metti lo yogurt, le uova, il latte, il lievito, il dolcificante, maizena e farina (a poco poco, girando sempre e non formando grumi), nel frattempo accendi il forno a 160° ventilato (ma penso venga meglio statico) e lo fai scaldare. Quando l'impasto è pronto, e le teglie sono imburrate, ci versi il tutto, inforni, e in un margine di tempo tra i 30 e i 50 minuti dovrebbe essere pronta. Per vedere se è cotta, infilzi la torta con lo stuzzidenti, se è umido è cruda, sennò puoi toglierle. ***** Se altri sanno cosa ho cannato nella procedura, scrivetelo non mi offendo :D 

Dimenticavo... prima di aprire la tortiera devono essere fredde, quindi quando le sforni lasciale pure a raffreddare su un tagliere. 

Secondo me è la maizena che l’ha indurita per il resto a me sembra tutto ok 

Grazie mille! 🙏 Concordo con Elisabetta, probabilmente è l'effetto della maizena  

Può essere. La prossima volta non la metto. Se tenti, fammi sapere come è andata ;) 

Perché è un addensante  

Spesso è consigliata in sostituzione di un 1/6 della farina. Però in effetti ha senso per prodotti da forno con impasto duro, essendo appunto un addensante. Chissà perchè l'avevano scritta (in realtà c'era la fecola, che però ha lo stesso scopo, se non erro). :D 

Rifalla senza 💪🏻💪🏻💪🏻 

Certamente, ma penso userò lo yogurt greco al caffè o alla vaniglia invece di quello bianco :Q__  

Ottima idea