Julyinthesky Günlüğü, 17 Şub 18

Régale toi bien. Quitte à craquer, mieux vaut pleinement profiter du moment 🙂 

tarte citron 🤗 

Cheescake au 🍋  

Glaçage parfait ... si c’est toi qui l’a fait ... je veux bien que tu donnes ta recette ....ton gâteau est magnifique !! 

C'est un cheescake sans cuisson. Je te donne une recette approximative car je l'ai fait un peu à l'œil. Le fond c'est des spéculos broyés (250gr) mélangés avec du beurre fondu (50gr). Je met au frais. Ensuite j'ai mélangé 600gr de Philadelphia avec 200gr de ricotta et 100gr de sucre et le zeste d'un citron. Je met parfois du mascarpone ou du fromage blanc. En fait tout dépend de ce que j'ai dans mon frigo. Mais la ricotta c'est un peu moins calorique. Dans une casserole je chauffe le jus de 2 citrons avec 4gr d'agar agar puis je le mélange avec la crème. Je verse le tout sur mon fond de spéculos. Et pour finir je fais un glaçage. Je met le jus de 2 citrons dans la casserole je rajoute un peu d'eau et une goutte de colorant jaune. J'y fais fondre 2 feuilles de gélatine et je verse le tout sur le gâteau. Et voilà minimum 4h au frais. Perso je le prépare la veille. 

J'ai oublié, j'ai mis 80gr de sucre dans le glaçage