Тыквенный Суп-Пюре на Кокосовом Молоке

Malzemeler

• 300 g креветки
• 400 г кокосовое молоко
• 1/2 çay kaşığı перец чили
• 1/4 çay kaşığı куркума
• 1 yemek kaşığı оливковое масло
• 2 diş чеснок
• 1 çay kaşığı имбирь
• 1 orta boy лук
• 800 g тыква
• 400 ml вода

Talimatlar

1. Итак, креветки. Мелкие готовые обжарить с небольшим количеством масла и зубчиком чеснока.
2. Если сырые крупные, очистить и пожарить на сильном огне с чесноком 1-2 мин. Панцири обжарить до красноты, залить водой, проварить минут 30. Бульон оставить, панцири выбросить.
3. Овощи очистить, крупно порезать.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, чили, имбирь, слегка обжарить.
5. Затем добавить тыкву, обжарить.
6. Добавить куркуму (для цвета), залить креветочным бульоном (или водой), варить на небольшом огне 20-30 минут.
7. Пюрировать в блендере. Добавить кокосовое молоко, прогреть не до кипения, добавить креветки, соль-перец по вкусу.